有機肥：
養分比較全面、
有機質(zhì)含量高，
同時(shí)還能起到疏松土壤，
培肥地力，改良土壤結構，
提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)等作用，深受農戶(hù)朋友喜愛(ài)。
但目前市場(chǎng)上商品有機肥種類(lèi)繁多，
產(chǎn)品價(jià)格和質(zhì)量參差不齊，
更有部分農戶(hù)對有機肥使用上存在一些誤區。
今天我們從原料、工藝、鑒別、使用等方面來(lái)探討有機肥，
希望給大家帶來(lái)些許幫助。

有機肥？

部分“廣義上的有機肥”品種：
堆肥：各類(lèi)桔稈、落葉、青草、動(dòng)植物殘體、人畜糞便為原料，按比例相互混合或與少量泥土混合進(jìn)行好氧發(fā)酵腐熟而成的一種肥料。
漚肥：漚肥所用原料與堆肥基本相同，只是在淹水條件下進(jìn)行發(fā)酵而成.
廄肥：指豬、牛、馬、羊、雞、鴨等畜禽的糞尿與秸稈墊料堆漚制成的肥料.
沼氣肥：在密封的沼氣池中，有機物腐解產(chǎn)生沼氣后的副產(chǎn)物，包括沼氣液和殘渣。
綠肥：利用栽培或野生的綠色植物體作肥料。如豆科的綠豆、蠶豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科綠肥有黑麥草、肥田蘿卜、小葵子、滿(mǎn)江紅、水葫蘆、水花生等。
作物秸稈：農作物秸稈是重要的肥料品種之一，作物秸稈含有作物所必需的營(yíng)養元素有N、P、K、 Ca、s等。在適宜條件下通過(guò)土壤微生物的作用，這些元素經(jīng)過(guò)礦化再回到土壤中，為作物吸收利用。
純天然礦物質(zhì)肥：包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣、天然硫酸鉀鎂肥等沒(méi)有經(jīng)過(guò)化學(xué)加工的天然物質(zhì)。此類(lèi)產(chǎn)品要通過(guò)有機認證，并嚴格按照有機標準生產(chǎn)才可用于有機農業(yè)。
餅肥：菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等。

有機肥狹義定義
專(zhuān)指以各種動(dòng)物廢棄物(包括動(dòng)物糞便；動(dòng)物加工廢棄物)和植物殘體(餅肥類(lèi)；作物秸稈；落葉；枯枝；草炭等)，采用物理、化學(xué)、生物或三者兼有的處理技術(shù)，經(jīng)過(guò)一定的加工工藝(包括但不限于堆制；高溫；厭氧等)，消除其中的有害物質(zhì)(病原菌、病蟲(chóng)卵害、雜草種籽等)達到無(wú)害化標準而形成的，符合國家相關(guān)標準(NY 525-2012)及法規的一類(lèi)肥料。

有機肥料標準（NY525-2012）
隨著(zhù)家庭養殖業(yè)的萎縮、農村沖水馬桶的興起，農家肥逐漸沒(méi)落。隨后，長(cháng)期的化肥施用，導致土地肥力下降、土壤板結、土質(zhì)惡化、病蟲(chóng)害增多等問(wèn)題出現，商品有機肥應運而生并逐漸成為主流。

如今所說(shuō)的有機肥，多指商品有機肥。是以各種動(dòng)物廢棄物和植物殘體，采用物理、化學(xué)、生物或三者兼有的處理技術(shù)，經(jīng)過(guò)一定的加工工藝，消除其中的有害物質(zhì)達到無(wú)害化標準而形成的，符合國家相關(guān)標準及法規的一類(lèi)肥料。

有機肥原料介紹

常見(jiàn)植物源性有機肥原料

秸稈類(lèi)：常見(jiàn)的原有玉米秸稈、小麥秸稈、豆秸稈、水稻秸稈。含有高的纖維素和木質(zhì)素等大分子物質(zhì)，氮磷鉀等養分含量較低（除豆科類(lèi)），單獨用這類(lèi)物料做有機肥的罕見(jiàn)，一般用來(lái)增加發(fā)酵物料的有機質(zhì)，調節碳氮比。這類(lèi)原料比較豐富，價(jià)格低廉，但因這些物料多存在農業(yè)從事散戶(hù)手中，大面積收購比較困難，且季節性較強，全年生產(chǎn)需提前備貨。

粕類(lèi)：有豆粕、棉粕、蓖麻粕、花椒粕、花生粕等多為農產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的下腳料，多為輔料。粕類(lèi)為原料的有機肥可稱(chēng)得上為高端有機肥，因其多為飼料級，原料成本較高，發(fā)酵腐熟不宜控制。

菌糠：俗稱(chēng)蘑菇渣、菌包，有金針菇渣、平菇渣、杏鮑菇渣等，原料多為酒糟、玉米芯、稻殼粉、麥麩、豆粕及配一些營(yíng)養元素，菌糠有機質(zhì)高、富含菌體蛋白、維生素、微量元素及生長(cháng)素，做有機肥在肥力效果較好。

常見(jiàn)動(dòng)物源性有機肥原料

動(dòng)物糞便：羊糞、豬糞、牛糞等都是比較好的有機肥原料。有機質(zhì)含量高，但由于纖維含量少不易分解。使用時(shí)要經(jīng)過(guò)充分腐熟發(fā)酵，高溫殺滅病蟲(chóng)卵、菌和雜草種子。

動(dòng)物加工廢棄物：加工廢棄物，甚至是養殖廢棄物等也能成為有機肥的原料。通常采用的是無(wú)公害生物降解法。

工業(yè)廢棄物

工業(yè)殘渣：酒糟、醋糟、木薯渣、糖渣、糠醛渣、木質(zhì)素渣、乙醇渣等此類(lèi)原料市場(chǎng)規模較大，地域性強，價(jià)格低廉，有機質(zhì)含量高，含水量普遍在60%以上。使用時(shí)注意調和pH、重金屬。
煙末煙梗：此類(lèi)物料有機質(zhì)、養分、糖類(lèi)都較高，在作為有機肥的主要原料的產(chǎn)品肥力效果好，還有抑制雜菌，抵抗土壤蟲(chóng)害的效果，價(jià)格也較低廉。
藥渣：藥渣有阿維菌素渣、頭孢渣、泰樂(lè )渣、青霉渣，藥渣整體上蛋白等其他養分含量較高，價(jià)格屬于中下等，使用后肥力效果較好，能夠抵抗其他有害病菌，但原料流動(dòng)性較大，穩定貨源較少。
氨基酸渣：蛋白含量高，多在40%以上，多數有味道也多為濕料，價(jià)格中下等，需烘干和晾曬，做成有機肥味道較重，肥力效果好。

其它
有機肥料的原料還包括一些如餐廚垃圾、淤泥、草木灰、火山灰、城市生活污泥等。值得注意的是許多劣質(zhì)的有機肥原料也來(lái)自于此。
城市污水沉淀的污泥：雖然含有一定量的有機質(zhì)和氮磷鉀成分，這類(lèi)原料不用花錢(qián)，加工成本很低，但重金屬和大腸桿菌嚴重超標，易引發(fā)死根、死樹(shù)現象，果實(shí)人吃后易引發(fā)惡性癌變。
工業(yè)廢水沉淀的污泥：這類(lèi)污泥雖然也含有大量元素和有機質(zhì)，但是，重金屬也是嚴重超標，可引發(fā)爛根、死樹(shù)，嚴重污染土壤。
造紙廠(chǎng)的下腳料：這種肥料，主要成分是木質(zhì)素。是極難吸收的一種有機質(zhì)，何況在造紙的過(guò)程中要加進(jìn)許多化學(xué)原料，而且這些原料絕大部分存留在下腳料里，它對土壤的破壞很大，對樹(shù)根的影響很大。
風(fēng)化煤：它屬于表觀(guān)的有機質(zhì)，不能成為土壤微生物的碳源，風(fēng)化煤中真正有效成分是腐植酸，但不深加工是無(wú)效的有機養分。

有機肥功用
一、改良土壤、培肥地力。有機肥料施入土壤后，有機質(zhì)能有效地改善土壤理化狀況和生物特性，熟化土壤，增強土壤的保肥供肥能力和緩沖能力，為作物的生長(cháng)創(chuàng )造良好的土壤條件。
二、增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)。有機肥料含有豐富的有機物和各種營(yíng)養元素，為農作物提供營(yíng)養。有機肥腐解后，為土壤微生物活動(dòng)提供能量和養料，促進(jìn)微生物活動(dòng)，加速有機質(zhì)分解，產(chǎn)生的活性物質(zhì)等能促進(jìn)作物的生長(cháng)和提高農產(chǎn)品的品質(zhì)。
三、提高肥料的利用率。有機肥含有養分多但相對含量低，釋放緩慢，而化肥單位養分含量高，成分少，釋放快。兩者合理配合施用，相互補充，有機質(zhì)分解產(chǎn)生的有機酸還能促進(jìn)土壤和化肥中礦質(zhì)養分的溶解。有機肥與化肥相互促進(jìn)，有利于作物吸收，提高肥料的利用率。

優(yōu)劣有機肥的辨別

看包裝
看正規標識是否具備，有公司名稱(chēng)、工廠(chǎng)廠(chǎng)址、電話(huà)、肥料登記證、有效期、生產(chǎn)日期、合格證等?？词欠袷鞘跈嗌a(chǎn)（一般授權生產(chǎn)的都是沒(méi)有自己的工廠(chǎng)，沒(méi)有原料來(lái)源的）。另外，外文包裝的盡量不要購買(mǎi)。
看顏色
優(yōu)質(zhì)的有機肥經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的高溫發(fā)酵腐熟，顏色應該為深褐色至黑色；劣質(zhì)的通常顏色較淺。
聞氣味
仔細聞一下肥料是否有氨味、糞便味或是淤泥味，一般來(lái)說(shuō)優(yōu)質(zhì)有機肥由于徹底腐熟有一股特殊的酸香味。
水溶法
將有機肥溶于水后觀(guān)察，劣質(zhì)肥料分布均勻，雜質(zhì)較多，沉于底部；優(yōu)質(zhì)水溶肥分布均勻，顏色呈醬色。
手捻法
取有機肥用大拇指和食指來(lái)回碾壓，如果有硌手的感覺(jué)，則里面有沙?；蚱渌s質(zhì)，很可能為劣質(zhì)肥料。
做測試
取一盆花，抓一大把有機肥直接撒在花的根莖部，澆上水，好的有機肥會(huì )逐漸長(cháng)出白色菌絲，促進(jìn)植株生長(cháng)，質(zhì)量不合格的有機肥會(huì )熏苗，植株逐漸萎靡，直至死亡。
也可以在田間施用時(shí)，留出一部分不施用該有機肥，觀(guān)察植株的表現，好的有機肥在長(cháng)勢、產(chǎn)量、品質(zhì)上都會(huì )有明顯的效果。

有機肥的使用注意事項

在使用中，選擇優(yōu)質(zhì)的有機肥無(wú)疑是非常重要的，同時(shí)還需注意以下幾點(diǎn)：

1.有機肥養分不均衡，氮磷鉀含量偏低，且在土壤中分解較慢，雖然養分種類(lèi)較多，但不上養分單一的化肥不能滿(mǎn)足作物高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的需要。在施用有機肥時(shí)應根據作物對養分的要求配施化肥，將有機肥與化肥配合施用，取長(cháng)補短，發(fā)揮各自的優(yōu)勢，在數量和時(shí)間上滿(mǎn)足作物對各種營(yíng)養元素的需要。即使生產(chǎn)綠色食品的農田也要配施適量礦物肥，并在作物生長(cháng)期間配合噴施海精靈（生物刺激劑）優(yōu)質(zhì)葉面肥，保證作物營(yíng)養需求。
2.有機肥不宜與堿性肥料混用，以免造成氨的揮發(fā)，降低有機肥養分含量。有機肥含有較多的有機物，也不宜與硝態(tài)氮肥混用。
3.不要過(guò)量使用有機肥。過(guò)量使用有機肥會(huì )導致以下情況發(fā)生：燒苗、致使土壤中磷、鉀等養分大量集聚，造成土壤養分不平衡；土壤中硝酸根離子集聚，致使作物硝酸根鹽超標，土壤溶液濃度高，不利于根系吸水。

有機肥生產(chǎn)工藝與自制方法

一、工藝流程
整個(gè)工藝流程可以簡(jiǎn)單分為前處理、一次發(fā)酵、后處理三個(gè)過(guò)程。
前處理：堆肥原料運到堆場(chǎng)后，經(jīng)磅秤稱(chēng)量后，送到混合攪拌裝置，不能與廠(chǎng)內生產(chǎn)、生活有機廢水混合，必須用清水。然后加入有機生物發(fā)酵復合菌（每噸原料加1-2kg），并按原料成分（雞糞：木薯渣或菇渣：秸稈=6：2：2）粗調堆有機肥料水分60%-65%、碳氮比為20-30，混合后進(jìn)入下一工序。配料時(shí)須先將紅糖用水溶化，再加入有機肥發(fā)酵生物菌充分攪勻，然后將稀釋液均勻潑灑在原材料上，并用攪拌機充分翻攪均勻。

注意：堆肥原料應提前幾個(gè)小時(shí)處理，用水浸透，用于稀釋生物發(fā)酵菌的水應視不帶消毒劑（如漂白粉等）的飲用水。

一次發(fā)酵：將混合好后的原料用裝載機送入一次發(fā)酵車(chē)間，堆成發(fā)酵堆，同時(shí)2天左右進(jìn)行翻堆，并補充水分和養分，控制發(fā)酵溫度在50℃～65℃（用手摸燙手），進(jìn)行有氧發(fā)酵，本工程一次發(fā)酵周期為8天，每天進(jìn)一池原料出一池半成品，發(fā)酵好的半成品出料后，準備進(jìn)入下一工序。

后處理：進(jìn)一步對堆肥成品進(jìn)行篩分，篩下物根據水分含量高低分別進(jìn)行處理。含水量高進(jìn)入送入烘干機，進(jìn)行烘干，含水量低直接按比例添加各種添加物（添加物見(jiàn)附錄2）后攪拌混合后經(jīng)過(guò)有機肥造粒機制成成品，進(jìn)行分裝，入庫待售。篩上物返回粉碎工序進(jìn)行回用。

綜上所述，整個(gè)工藝流程具體包括新鮮作物秸桿物理脫水→干原料破碎→分篩→混合(菌種 鮮畜禽糞便 粉碎的農作物秸桿按比例混合)→堆腐發(fā)酵→溫度變化觀(guān)測→鼓風(fēng)、翻堆→水分控制→分篩→成品→包裝→入庫。

堆肥實(shí)施階段

1、原料混勻：主料為畜禽糞便，對配料（秸稈、廢棄煙葉、種植加工廢棄物等）進(jìn)行粉碎，加入有機生物菌肥，可適當添加一些磷礦粉，鉀礦粉，磷礦粉盡量采購中品位磷礦（全磷含量＞18%），向有機肥原料中添加磷礦粉的用量需考慮原料的酸堿度，弱酸性原料中可多加磷礦粉，中性和微堿性原料中少添加天然硫酸鉀鎂肥等，調節物料的養分和碳氮比、碳磷比、pH值等。處理后原料含水率控制在60%-65%，C/N比20-30。生產(chǎn)生物有機肥需加有益菌和功能菌劑，需在發(fā)酵高溫期過(guò)后物料溫度小于40度時(shí)添加、翻拋機可將槽內物料分段進(jìn)行控制，方便操作，充分利用設備的配料攪拌功能、發(fā)酵攪拌功能、攪拌干燥功能，使生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單化。本工藝設計為：配料攪拌、發(fā)酵、陳化（腐熟）、干燥一體車(chē)間，減少物料的多次搬運。
注意事項：堆肥前的原料組成中，主要考慮原料的碳氮比和水分，其次是粒徑和pH：其中碳氮比合理范圍：20:1-40:1，最佳范圍：25：1-30：1；
水分含量合理范圍：40%-65%，最佳范圍：50%-60%；
粒徑合理范圍：0.32cm-1.27cm，具體根據物料、堆體和天氣而定；
pH值合理范圍：5.5-9.0，最佳范圍：6.5-8.0。
2、發(fā)酵：有機肥原料發(fā)酵采用好氧發(fā)酵工藝、采用翻拋機、槳葉（旋轉齒式、可正反轉）切削翻拋物料，翻拋時(shí)可使有機物料向后移動(dòng)，每翻一次向后移動(dòng)約2.2米；翻拋機具有攪拌功能可做攪拌機使用，配料時(shí)可使分層鋪好的物料攪拌均勻后進(jìn)入發(fā)酵區（或發(fā)酵期），這樣可大大節省原料預混合設備投資和物料裝卸運輸及預攪拌工作量，將肉雞糞、木薯渣和0.15%的有機物料腐熟劑盡量攪拌均勻，堆制60-80 cm高的條垛，每隔2-3天用翻拋機機械翻堆一次，發(fā)酵時(shí)溫度控制在70℃以下，一般在20天左右能達到無(wú)臭效果，即發(fā)酵腐熟完全。
注意事項：堆肥過(guò)程中，主要控制好溫度的變化。完整的堆肥過(guò)程由低溫、中溫、高溫和降溫4個(gè)階段組成。堆肥溫度一般維持在50-60℃，最高時(shí)可達到70-80℃。堆肥的溫度由低逐漸升高的過(guò)程，是堆肥無(wú)害化的處理過(guò)程（堆肥溫度在45℃-65℃之間維持10天，病原菌、蟲(chóng)卵和草籽等均可被殺死）。當堆肥溫度上升到60℃以上，保持48小時(shí)候開(kāi)始翻堆，但當堆肥溫度上升超過(guò)70℃時(shí)，須立即進(jìn)行翻堆。翻堆務(wù)必均勻徹底，盡量將底層物料翻堆至中上部，以便充分腐熟，翻堆的頻率視有機肥腐熟度而定；
堆肥中控制好pH,堆肥初期，由于有機物質(zhì)分解產(chǎn)生有機酸，pH下降。這時(shí)，如果酸性太大（pH＜5.3），可以按照原料重量的2%-3%加入石灰或草木灰以中和酸度，破壞有機物料表面蠟質(zhì)加速發(fā)酵；堆肥后期，由于氨的積累，pH會(huì )逐漸升高，當pH＞8.5時(shí)，可以加入新鮮綠肥、青草等，使其分解再生有機酸，降低pH
3、風(fēng)干和粉粹過(guò)篩：將發(fā)酵后的原料運到室外曬場(chǎng)，自然曬干后保證含水量達到20%以下，即風(fēng)干結束，將風(fēng)干后的原料通過(guò)粉碎機粉碎后再通過(guò)篩網(wǎng)過(guò)篩去雜質(zhì)。
注意事項：建議在堆肥的后處理中（風(fēng)干前）適當進(jìn)行二次發(fā)酵，尤其針對一次發(fā)酵中畜禽糞便比重較大的原料，這樣可以避免成品肥施入土壤中發(fā)生二次發(fā)酵中快速繁殖的微生物和蔬菜根系爭氧而產(chǎn)生燒根燒苗的現象。
4、檢驗、包裝：將經(jīng)過(guò)粉碎過(guò)篩后的有機原料經(jīng)檢驗（送外檢）合格后直接定量包裝，即為粉狀成品有機肥。比較好的選擇是選用有機肥造粒機將粉狀有機肥通過(guò)造粒機生產(chǎn)成粒狀成品有機肥，便于施肥和運輸。
注意事項：送外檢前先通過(guò)成品肥的顏色、氣味等判斷是否腐熟完全，完全腐熟的有機成品肥才能申請外檢，未腐熟完全的成品肥需要進(jìn)行后處理（或二次發(fā)酵）。外檢合格的成品肥可直接裝袋或造粒再裝袋，外檢結果中養分含量不達標的成品肥需返回堆肥車(chē)間，添加高養分含量原料再次堆制發(fā)酵。

自制農家生物有機肥

1、制造堆肥有程序
首先把原料秸稈（也可用雜草、落葉、垃圾等含纖維素、半纖維素、木質(zhì)素的物質(zhì)）鍘成6-7厘米左右長(cháng)，按秸稈500公斤、騾馬糞300公斤（或豬糞牛糞）、人糞尿100公斤的比例混合拌勻，堆成高1.7-2米，寬5-6.7米的長(cháng)方形大堆，最后澆上700-800公斤水，并在堆肥表面蓋上一層3-6厘米厚的細土，以保溫、保水、保肥。約1周后，堆溫會(huì )上升至60-70℃左右（冬季時(shí)間相對長(cháng)些），過(guò)10天可翻堆1次，再補充水分；再等10天堆溫第二次升高后，進(jìn)行第二次翻堆，再補充水分。
堆肥腐熟的標志是堆肥材料（如秸稈）已近黑、爛、臭。這時(shí)就可以把堆肥夯緊實(shí)，周?chē)猛练鈬酪员Ｗ○B分備用。
2、關(guān)鍵步驟
在進(jìn)行無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)時(shí)，專(zhuān)家們都推薦使用堆肥等優(yōu)質(zhì)有機肥，在堆制堆肥時(shí)，為了使堆肥符合國家規定的衛生標準，其關(guān)鍵步驟在于堆肥的升溫，一般來(lái)說(shuō)溫度必須要升到60-70℃，并且在這個(gè)溫度上維持6-7天，這樣才能達到肥效好，有害生物也能被殺滅的效果?？捎靡粋€(gè)溫度計測量溫度，到60度后維持10天的時(shí)間就可以了。
3、使用方法

堆肥一般作基肥，結合翻地施用，并與土壤充分混合。堆肥適合各種土壤和農作物，通常砂質(zhì)的土壤可用半腐熟的堆肥，粘重的土壤須用完全腐熟的堆肥。施用堆肥能增加土壤肥力，并補充土壤大量微生物菌群，給農作物帶來(lái)肥效持久而穩定的氮、磷、鉀及鈣、鎂、硫等有機態(tài)肥料，有利于農作物生長(cháng)。目前發(fā)展“無(wú)公害農產(chǎn)品”、“綠色農產(chǎn)品”、“有機農產(chǎn)品”以及提高土地肥力的復種指數，在生產(chǎn)上提倡施用堆肥等有機肥料是一個(gè)必由途徑。

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